-Aperol
-prosecco
-soda

-Cynar
-prosecco
-soda

-Martini fiero
-zumo de pomelo
-prosecco
-soda de pomelo

-Martini Biter
-prosecco
-soda

-St.Germain
-zumo de lima
-sirope de sauco
-prosecco
-soda de flor de sauco(elderflower)

-Chandon Garden

-Bombay
-Carpano
-Campari

-Gin Mare
-Antica formula
-Martini fiero

-Carpano
-Campari
-top prosecco

-Gin Mare
-Antica formula
-Martini fiero
-top tonica

Corte a cuchillo

Producto de temporada

Producto de temporada

Mezclum, burrata, mango, almendras, tomates cherry y vinagreta dulce.

Mézclum de brotes verdes, tomate seco, pollo al carbón, picatostes, salsa césar.

Brotes baby leaf, búfala, aguacate, salmón marinado, tomate cherry, tomate seco y reducción de pedro Ximénez.

Huevo
Guanciale
Pimienta negra
Queso Pecorino romano
Queso Parmigiano reggiano

Ragú de ternera
Salsa de tomate
Queso Parmigiano reggiano
Albahaca

Pesto de albahaca y piñones
Burrata
Tomate cherry

Almejas
Mejillones
Ajo
Guindilla
Tomate cherry

Gamba roja de bahía
Ajo
Guindilla
Pan rallado

Queso Pecorino romano
Pimienta tostada

Bogavante
Ajo
Aceite
Guindilla

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
AOVE
Albahaca

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Búfala
Tomate semi-dry
AOVE
Albahaca

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Jamón cocido
Champiñón Portobello
Tomate cherry

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Jamón cocido (Prosciutto)
Champiñón Portobello
Alcachofas confitadas con AOVE
Anchoas en conserva

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Anchoas
Cebolla roja
Olivas italianas Taggiasca

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Atún en conserva
Cebolla roja
Tomate cherry
Perejil

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Peperoni
Spianata (salami picante)

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Gorgonzola
Scamorza affumicata
Parmigiano Reggiano

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Queso de cabra de pasta blanda
Sobrasada
Tomillo

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Mortadella de pistacho
Pesto de albahaca
Tomate semi-dry
Burrata

Tomate San Marzano Napoli D.O.P.
Fior di latte
Rúcula
Burrata
Tomate cherry
Coppa di parma

Fior di latte
Crema fina de setas
Jamón cocido (Prosciutto)
Champiñón Portobello

Fior di latte
Crema fina de setas
Jamón cocido (Prosciutto)
Champiñón Portobello
Crema de trufa

Crema de boniato
Salsa ponzu

Salsa de setas
Patatas asadas con chimi-churri

Patatas fritas

Ensalada de rúcula, tomate semi-dry y parmesano

Centro del Entrecôtte
Patatas asadas con chimi-churri

Parmentier trufada
Smoking sauce

Parmentier
Su propia demi-glace

Pan brioche
Tomate
Guanciale
Cebolla caramelizada
Queso Scamorza affumicata
Mayonesa
Rúcula

Brioche de patata
Carne de vaca madurada
Crema de queso a las finas hierbas
Tomate semi-dry
Rúcula
Queso Idiazábal

Lomo bajo
45 días de maduración

Lomo alto de la vaca o buey
8 costillas
Brutal !

GÂTEAU AU FROMAGE

Gâteau aux carottes

Gâteau au citron

Galleta crujiente con relleno de crema de ricotta dulce

Aroma: muy fresco y aromático con una nariz compleja repleta de notas cítricas y frutales.
Blanco lleno de complejidad en boca, con un sabor seco y muy fino.

En nariz, es moderadamente aromático, destacando notas de manzanilla, piña madura, trufa blanca, almendras y un toque de pimienta blanca. En boca, se muestra untuoso y muy expresivo, con sabores de especias, almendra tostada y fruta blanca madura.

Color amarillo limón, muy limpio y brillante.
Olfato
Se percibe la pureza de la viura, con aromas de fruta exótica. El roble francés aporta detalles minerales y especiados.
Boca
Gran intensidad en boca y una acidez natural que consigue un magnífico equilibrio aportando viveza y frescura con un final de boca largo.

En nariz, ofrece atractivas notas de frutas tropicales como piña y mango, acompañadas de toques cítricos de limón.
En boca, se presenta con una textura cremosa y un equilibrio perfecto entre frescura y cuerpo, gracias a su envejecimiento en barrica.

En nariz ofrece notas de frutas maduras como mango, melocotón, miel y notas de vainilla tras su paso por barrica.
Sabroso en boca, equilibrado y con muy buena acidez. Final largo e intenso.

Al acercar la nariz, se perciben matices de melocotón y albaricoque, complementados con un toque cítrico que refresca el conjunto. En boca, se presenta como un vino blanco con una textura cremosa y suave, que envuelve el paladar.

Buena intensidad aromática, limpio con notas de fruta blanca combinadas con las notas florales, buena mineralidad, toques cítricos y herbáceos. Sabroso, untuoso con buena estructura, paso frutal con una acidez perfecta. Final largo y persistente.

A la nariz, se despliegan notas de manzana reineta y fresas silvestres, entrelazadas con delicadas esencias de flores blancas y un sutil halo balsámico. En boca, su sabor frutal y sabroso envuelve con una textura glicérica, dejando un agradable recuerdo de macedonia de frutas.

Nariz fresca y precisa, con pureza y precisión sobre ralladura de limón, la mineralidad de la concha de ostra y la manzana verde. El mismo eco de sabores en el paladar texturizado, casi con cuerpo. Picante y vivaz para un equilibrio perfecto, sin exuberancia ni artificios, muy sabroso con un final salado.

Aromas frescos, destacando la parte floral y fruta blanca, arropados por aromas cítricos destacando la lima. Fondo mineral con plantas aromáticas como la manzanilla silvestre, hinojo y ortigas. Entrada ligera y fresca, con un paso denso, floral y afrutada, mostrando la salinidad del mar cantábrico.

En nariz, nos recibe con notas frescas de manzana verde y toques cítricos de limón, entrelazados con un ligero perfume de flores blancas. Al paladar, se despliega con una textura cremosa que acaricia suavemente, revelando una acidez equilibrada y un final limpio que invita a seguir disfrutando.

En nariz, destacan sus aromas a frutas cítricas como el limón y la lima, acompañados de sutiles notas de manzana verde y pera.
En boca, resulta equilibrado y refrescante, con una acidez moderada que realza sus sabores frutales.

Nariz fresca de intensidad media, con recuerdos de fruta blanca, hierbas aromáticas y matices anisados, notas cítricas y fruta tropical. En boca es fresco sabroso y amplio, de acidez refrescante, untuoso y muy equilibrado. Final con recuerdos cítricos, herbales y de fruta madura, con un agradable amargor característico de la variedad.

En nariz intensas notas de melocotón, pera y un toque de flor de saúco, que invitan a disfrutarlo.
Boca
Su burbujeo suave y dulce resalta la frescura de las frutas, dejando una sensación agradable y ligera.

Fermentado en barrica de roble
En nariz, se perciben aromas que recuerdan a frutas como melocotón y pera, entrelazados con sutiles toques cítricos.
En boca, su equilibrio es notable, ofreciendo una degustación placentera y una persistencia que invita a seguir disfrutando.

En nariz una paleta de aromas donde destacan la manzana verde y el melocotón, entrelazados con sutiles toques cítricos.
En boca, se presenta fresco y equilibrado, con una acidez que realza su carácter juvenil y su ligereza. Su final es limpio y persistente, con un agradable matiz mineral que destaca su carácter volcánico.

En nariz, se perciben notas de fruta madura como manzana y cítricos, acompañadas de sutiles toques de panadería y brioche, que se desarrollan con el tiempo.
En boca, es estructurado y fresco, con una acidez bien integrada que le aporta suavidad. Su sabor es untuoso y redondo, con un perfil cremoso que resalta las notas de fruta madura en el retrogusto.

Color amarillo pajizo claro, brillante y con
reflejos verdes típicos de la moscatel
Naris
Flores frescas, jazmin, flor de
azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco.
Boca
Seco totalmente, placentero, citrico con limoncillo,
tiene pétalos carmosos y su retrogusto es largo en
boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca, salino
y de toque a pomelo.

Bonitas notas de pétalos de rosa, rosas secas, naranja y cítricos. En boca es amplio, fresco con preciosos recuerdos a infusión de Camomila, te de roca y manzanas. Cierta estructura que lo prepara para vivir muchos años y muy mineral.

En la nariz muy intenso y de gran complejidad, con un amplio abanico de aromas a frutas maduras (lichis, melocotón, manzanas rojas) con matices florales de azahar y retrogusto a frutos secos.
En boca sabroso y aromático, untuoso y fresco con un final largo en boca.

Al olfato, ofrece una fresca explosión de aromas a frutas tropicales como maracuyá y mango, complementadas con sutiles toques de cítricos y hierbas frescas.
En boca, se presenta vibrante y refrescante, con una acidez equilibrada que realza los sabores frutales y garantiza un final persistente y agradable.

Al olfato, ofrece una fresca explosión de aromas a frutas tropicales como maracuyá y mango, complementadas con sutiles toques de cítricos y hierbas frescas.
En boca, se presenta vibrante y refrescante, con una acidez equilibrada que realza los sabores frutales y garantiza un final persistente y agradable.

Intensos aromas a frutillos rojos, de regaliz envueltos en especiados y toques minerales.
Buen volumen en boca, fresco y elegante, con un final largo y persistente.

Su nariz ofrece delicadas notas florales y de frutos rojos, mientras que en boca muestra taninos suaves y elegantes.

En nariz, se perciben aromas intensos de frutas negras como moras y ciruelas, acompañados de toques especiados y un ligero matiz de vainilla. En boca, es concentrado y bien estructurado, con taninos suaves que lo hacen muy agradable al paladar.

De paso ligero y etéreo, ofrece aromas florales, de frutos del bosque y un característico toque mineral. En boca despliega su complejidad y carácter sin sacrificar finura.

Su aroma evoca un bosque en otoño, con toques balsámicos y una madurez que se traduce en notas de frutas negras como ciruelas y moras.

En nariz, ofrece aromas de frutas negras como moras y ciruelas, acompañadas de un toque de especias y un ligero matiz de vainilla. En boca, es equilibrado, con taninos suaves y un final persistente que deja una agradable sensación de plenitud.

Al olfato, despliega un abanico de aromas donde predominan las ciruelas y cerezas, con un toque distintivo de mineralidad y notas de tabaco que añaden complejidad. En boca, su carácter afrutado se revela jugoso y pleno, con una textura que, sin ser pesada, ofrece una presencia ligeramente corpulenta.

Aromas de frutos negros acompañado de notas especiadas y toques de regaliz y jengibre. En boca es suave, amplio y voluminoso. Un vino con unos taninos aterciopelados, una acidez muy bien integrada y un final largo y persistente con recuerdos de vainilla y fruta fresca.

Un tinto muy expresivo e intenso en nariz, predominan las notas a fruta roja madura junto con aromas más sutiles a especias, cacao y tostados de su crianza.
En boca, cuenta con un paso suave, así como con taninos sedosos y agradables que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo.

En nariz ofrece aromas de frutas negras maduras, sobre notas ahumadas y torrefactos.
En boca, se presenta sedoso, con taninos aterciopelados, donde también destaca la fruta madura.

A la nariz, desprende aromas de cerezas y ciruelas maduras, entrelazados con toques de vainilla y pimienta negra, además de un fondo de madera fina.
En el paladar, se revela como un vino de cuerpo medio-alto, donde la complejidad se hace presente en cada sorbo. La acidez está perfectamente equilibrada, aportando frescura al conjunto, y culmina en un final largo que invita a seguir disfrutando.

En nariz es muy fino y elegante, con notas de fruta madura, toques tostados y especias (vainilla). En boca es seco y redondo, con taninos bien pulidos y polvorientos. Final suave, persistente y potente.

Aromas frescos de fresas y frambuesas, entrelazados con toques de ciruelas y arándanos maduros. En el trasfondo, se descubren matices especiados y esencias de sotobosque. Al probarlo, su poderío se hace presente, ofreciendo una textura redonda y una frescura notable. El final es expresivo y largo, dejando una sensación jugosa y sumamente agradable en el paladar.

En nariz es intenso, con aromas donde predomina la fruta roja. En boca largo recorrido y de entrada firme, frutal y balsámico, de alargada acidez y tanino maduro dejan un largo y achocolatado final.

Muy intenso y expresivo en nariz. La gran protagonista es la fruta roja y negra madura en combinación con notas minerales y a hierbas aromática silvestres así como un recuerdo sutil a maderas nobles de su crianza en barrica.
En boca es intensa con un paso amable. Su sabor cuenta con un gran equilibrio entre acidez y dulzor con un predominio de las notas a fruta madura muy frescas, que nos acompaña en su largo final.

Al acercar la nariz, nos saluda con una paleta de aromas que recuerdan a fresas frescas, cerezas y un toque de vainilla proveniente de su estancia en madera. Al probarlo, se despliega en el paladar con una textura rica y una acidez que lo mantiene vivo, culminando en un final donde las especias como la pimienta añaden un punto intrigante.

Tinto intenso y muy expresivo en nariz. Predominan las notas a frutas rojas y negras maduras. En boca, resulta un vino con un paso amable y un buen equilibrio entre dulzor y acidez. En su sabor, se nos confirman las notas a fruta madura y especias (vainilla y canela) que ya percibimos en fase olfativa.

Intenso color cereza granate con ribete rubí.
Aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado.
Es un vino concentrado, potente y amable al mismo tiempo, intenso, de taninos firmes y elegantes. Tiene un postgusto largo y persistente.

en nariz un abanico de aromas a moras y ciruelas maduras, entrelazados con destellos de nueces y almendras, así como un toque de pimienta y clavo que añade complejidad. En boca, se presenta vigoroso y pleno, con un sabor que recuerda a las especias y una textura que envuelve el paladar, culminando en un final suavemente tostado que persiste agradablemente. Este tinto es un ejemplo de intensidad y elegancia combinadas.

En nariz, destacan aromas de frutas maduras como ciruelas y moras, acompañados de sutiles notas de vainilla y especias, resultado de su crianza en barrica. En boca, es un vino ligeramente corpulento y bien estructurado, con taninos suaves que aportan elegancia. Su final es persistente, dejando un agradable recuerdo de fruta y un toque de madera.

En nariz, ofrece una rica variedad de aromas que incluyen cerezas frescas, regaliz, notas tostadas y un toque de vainilla.
En boca, es jugoso y fresco, destacando la expresión frutal que caracteriza a los vinos de Ribera del Duero.

aroma a cerezas y moras, entrelazado con sutiles matices de hierbas balsámicas, pimienta suave y delicadas violetas. Al degustarlo, se revela su carácter redondo y jugoso, ofreciendo una frescura vibrante que domina sobre cualquier sensación de madera.

En nariz, ofrece intensas notas de frutas negras como moras y ciruelas, acompañadas de sutiles matices especiados. En boca, se presenta con un equilibrio excepcional entre madurez y frescura.

En nariz es muy complejo, intenso y profundo, con notas afrutadas (cerezas, moras, fresas), especias y toques herbáceos. En boca es equilibrado, con taninos finos y elegantes. Muy fresco y sútil.

Aromas a madera y frutos rojos. Color teja. Fuerte tanino predominante sobre la acidez. Ligero toque final de pimienta.

Aroma: Complejo, combinando aromas de roble con fruta madura y
sotobosque sobre un fondo tostado balsámico.
Sabor: Lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

En nariz tiene aromas de buena intensidad que recuerdan a fruta blanca y cítricos. En boca es fresco con buena acidez, muy aromático y un punto goloso y refrescante.

El color es rosa arena con reflejos dorados, un resplandor luminoso poco común.
En nariz destaca el equilibrio entre la manzana roja crujiente, el melocotón, la frambuesa, la endrina y un toque de guayaba, papaya y piel de pomelo.
En boca es muy fresco y armonioso, con aromas cítricos y picantes y un final largo y jugoso.

Afrutado con notas a durazno, acidez muy balanceada y frescura en el paladar. Color rosado brillante. Muy buen cuerpo en copa y con lagrimeo presente, ligera burbuja que le da mucha frescura

Vino de nariz sutil, de fruta roja ligeramente madura, goloso y fragante, en boca cuerpo medio y con una buena acidez y largo postgusto.

Nariz Fresca, floral y afrutada. En boca armónico, equilibrado y persistente.

Es un cava de marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, fruta blanca madura, notas de manzana al horno, tostados y bollería. Cremoso, glicérico y con una estructura singular y única.

Aroma: Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería.
Sabor: Amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.

Intenso, carnoso y aterciopelado. De gran viveza y vinosidad. Combina fruta y mineralidad con un ligero gusto salino. Muy largo e
intenso y con una frescura sorprendente para un 'blanc de noirs'.

Notas de compota de manzana, bollería fina y apuntes minerales.
Paladar mineral, ligeramente salado.

Entrada muy clara y precisa, seguida de un paso sedoso que se apoya en notas cítricas y de fruta blanca. Regala una textura cremosa de burbujas firmemente cinceladas y un posgusto persistente y mineral.

Aromas de frutas exóticas, coronado con un toque de melocotón blanco, seguido de notas tostadas con toques de brioche.
En boca presenta un ataque preciso y limpio, de una dulzura mineral distinguida. La armonía general de este Vintage 2008 es muy buena. Vino gastronómico.

Potente aroma de fruta tropical (mango, guayaba), frutas de hueso (nectarina) y notas de frambuesa y grosella.
Sabor amplio, carnoso y voluptuoso. Recuerdos de macedonia fresca. Se aprecian también notas de caramelo, membrillo y jengibre.

Aromas de frutos rojos fragantes y cerezas. También higos y nectarinas. Tiene una nota apetitosa de granadina.
Equilibrio armonioso entre fruta y frescura. Acabado refrescante con una nota agridulce de pomelo rosado.

Presenta notas de cacao y tostados equilibradas por otras florales de tila, jazmín y peonía realzadas por especias como anís y cardamomo. El conjunto resulta armonizado por un frescor afrutado y vegetal con toques de naranja y papaya.
La añada 2015, con cuerpo y a la vez delicada, ofrece una experiencia táctil singular con notas de melocotón, nectarina, cítricos y genciana.

-Bombay Pressé
-Zumo de lima y naranja
-Sirope de albahaca
-Top de tónica

-Grey goose
-Aderezo ZBRA (tabasco, worcestershire, sal, clavo, pimienta, lima, tajin)
Zumo de tomate

-Dewar´s 12
-Zumo de lima
-Sirope Spicy
-Top Ginger ale

-Bacardi Spiced
-Falernum
-Licor 43
-Zumo de Lima
-Top Ginger Ale

-Patron Silver
-Zumo de lima y pomelo
-Sirope de Jazmín
-Campari
-Sal
-Top de soda de Pomelo

-Bacardi Carta Blanca
-zumo lima
-sirope de sauco
-top soda

-Cachaca
-zumao de lima
-top de hielo

-Bacardi carta balanca
-zumo de lima
-pure de coco
-top zumo de piña

-Bacardi carta blanca
-zumo de lima
-sirope de sauco

-Dewar`s 12
-zumo de lima
-sirope de sauco
-clara de huevo

-Pisco
-zumo de lima
-sirope de sauco
-clara de huevo

-Tequila padron
-Cointreau
-zumo de lima
-sirope de sauco

-Greay Goose
-zumo de lima
-sirope de sauco
-top ginger beer

-Zumo de naranja
-Zumo de melocoton
-Zumo de piña
-Granadina

-Grey Goose
-cafe solo
-Borghetti
-sirope de sauco
-nescaffe classic

-Bombay Saphfire
-zumo de lima
-sirope de sauco
-top tonica

-Bacardi spice
-granadina
-sirope de almendra
-pure de coco
-top zumo de piña

-Cachaca
-pure de fruta de la pasion
-zumo de naranja
-zumo de lima
-granadina

-Dewar`s
-azucar
-angostura

-Grey goose
-pure fruta de la pasion
-zumo de lima
*shot prosecco*